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Posté par Enfingourmet

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À la vapeur Dans une casserole, mettez de l'eau à ébullition, ajoutez une garniture faite à base des carottes, des céleris et des oignons. Durant une dizaine de minutes, utilisez le bouquet garni afin d'infuser le mélange.

Source : https://www.equipementscuisine.com/methodes-de-cuisson-des-pois-chiches/

À cause de leur forte teneur en protéine végétale, ils sont très prisés par les véganes et les végétariens en alternative aux protéines d'origine animale. Sur le marché, les retrouve principalement en deux variétés : kabuli et desi.